ある一分野を徹底的に突き詰めている方＝“突き詰め人”をお招きして、その深い魅力を水曜MCの安藤優子がじっくり伺う「じっくり“突き詰め”水曜日」。
今回は世界的に活躍するパティシエの辻口博啓さんが登場。

世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ・パリ」の品評会で9回連続最高評価を獲得するなど、まさに洋菓子を極めている辻口さんですが、今回はなんと、“和”の素材を使用して創り上げた洋菓子を紹介していただきながら、「洋菓子における“和”」へのこだわりについてお話を伺います。

さらに、故郷である能登への支援活動のお話や和菓子職人だったお父様への想いも。ぜひご覧ください！